Saúde

Beber durante as refeições: Bom ou Ruim ?

Alguns afirmam que beber bebidas nas refeições é ruim para a digestão. Outros dizem que pode causar o acúmulo de toxinas, levando a uma variedade de problemas de saúde.

Naturalmente, você pode se perguntar se um simples copo de água com a sua refeição pode ter efeitos negativos – ou se isso é apenas outro mito. Este artigo fornece uma revisão baseada em evidências de como os líquidos das refeições afetam sua digestão e saúde.

Noções básicas de digestão saudável

Para entender por que se pensa que a água não faz bem para digestão, é útil primeiro entender o processo digestivo normal.

A digestão começa na boca assim que você começa a mastigar a comida. Mastigar sinaliza suas glândulas salivares para começar a produzir saliva, que contém enzimas que ajudam a quebrar os alimentos.

Uma vez no estômago, a comida é misturada ao suco gástrico ácido, que a decompõe e produz um líquido espesso conhecido como quimo.

No intestino delgado, o quimo é misturado com enzimas digestivas do pâncreas e ácido biliar do fígado. Eles quebram ainda mais o quimo, preparando cada nutriente para absorção na corrente sanguínea.

A maioria dos nutrientes é absorvida à medida que o quimo viaja pelo intestino delgado. Apenas uma pequena porção permanece para ser absorvida quando atingir seu cólon.

Uma vez na corrente sanguínea, os nutrientes viajam para diferentes áreas do seu corpo. A digestão termina quando os materiais restantes são excretados.

Dependendo do que você come, todo esse processo digestivo pode levar de 24 a 72 horas.

Os líquidos causam problemas digestivos?

Beber bastante líquido diariamente oferece muitos benefícios. No entanto, algumas pessoas afirmam que beber bebidas nas refeições é uma má idéia.

Abaixo estão os três argumentos mais comuns usados ​​para afirmar que os líquidos das refeições prejudicam sua digestão.

1: Álcool e bebidas ácidas afetam negativamente a saliva

Algumas pessoas argumentam que o consumo de bebidas ácidas ou alcoólicas nas refeições seca a saliva, dificultando a digestão dos alimentos.

O álcool diminui o fluxo de saliva em 10 a 15%. No entanto, isso se refere principalmente a bebidas destiladas – e não às de baixas concentrações de álcool como cerveja e no vinho.

Por outro lado, bebidas ácidas parecem aumentar a secreção de saliva.

Por fim, não há evidências científicas de que álcool ou bebidas ácidas, quando consumidas com moderação, afetem negativamente a digestão ou absorção de nutrientes.

2: Água, ácido estomacal e enzimas digestivas

Muitos afirmam que beber água nas refeições dilui o ácido estomacal e as enzimas digestivas, dificultando a digestão dos alimentos pelo organismo.

No entanto, essa alegação implica que seu sistema digestivo não consegue adaptar suas secreções à consistência de uma refeição, o que é falso.

3: Líquidos e velocidade de digestão

Um terceiro argumento popular contra o consumo de líquidos nas refeições afirma que os líquidos aumentam a velocidade com que os alimentos sólidos saem do estômago.

Pensa-se que isso reduz o tempo de contato da refeição com ácido estomacal e enzimas digestivas, resultando em pior digestão.

No entanto, nenhuma pesquisa científica até o momento apóia esta afirmação. Um estudo que analisou o esvaziamento do estômago observou que, embora os líquidos passem pelo sistema digestivo mais rapidamente que os sólidos, eles não afetam a velocidade de digestão dos alimentos sólidos

Líquidos podem melhorar a digestão

Os líquidos ajudam a quebrar grandes pedaços de comida, facilitando a deslização do esôfago para o estômago.

Eles também ajudam a movimentar a comida suavemente, evitando inchaço e prisão de ventre. Além disso, seu estômago secreta água, juntamente com ácido gástrico e enzimas digestivas, durante a digestão.

De fato, essa água é necessária para promover o bom funcionamento dessas enzimas.

A água pode reduzir o apetite e a ingestão de calorias

Beber água nas refeições também pode ajudá-lo a fazer uma pausa entre as mordidas, proporcionando um momento para verificar seus sinais de fome e plenitude. Isso pode evitar excessos e até ajudá-lo a perder peso.

Além disso, um estudo de 12 semanas mostrou que os participantes que ingeriram 500 ml de água antes de cada refeição perderam 2 kg a mais do que aqueles que não consumiram.

A pesquisa também indica que a água potável pode acelerar seu metabolismo em cerca de 24 calorias por cada 500 ml que você consome.

Curiosamente, o número de calorias queimadas diminuiu quando a água foi aquecida até a temperatura do corpo. Isso pode ser devido ao fato de seu corpo usar mais energia para aquecer a água fria até a temperatura corporal.

Ainda assim, os efeitos da água no metabolismo são menores na melhor das hipóteses e não são aplicáveis ​​a todos.

Lembre-se de que isso se aplica principalmente à água, não a bebidas com calorias.

Conclusão

Quando se trata de beber líquidos nas refeições, baseie sua decisão no que lhe parecer melhor.

Se consumir líquidos com a comida é ruim, deixa você se sentindo inchado ou piora o refluxo gástrico, mantenha-se bebendo antes ou entre as refeições.

Caso contrário, não há evidências de que você deva evitar beber nas refeições.

Pelo contrário, as bebidas consumidas antes ou durante as refeições podem promover uma digestão suave, levar a uma hidratação ideal e deixá-lo cheio.

Lembre-se de que a água é a escolha mais saudável.

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